Що я можу зробити, щоб запобігти цьому у майбутньому?
Місце стейки в холодильнику протягом ночі або місце нерозкриті стейки в холодній воді протягом приблизно 30 хвилин, а потім надходять у такий спосіб: ГРИЛЯ: Видаліть стейки з герметичної упаковки. Місце стейки на 450A ° F, середньої високої теплової гриль. Приготуйте приблизно 24 хвилин, повертаючи два рази під час приготування їжі, а також до внутрішньої температурі 160A ° F, як виміряно з термометром їжі. Дайте стейку відпочити протягом 1 хвилини перед подачею на стіл.
BROIL: Видаліть стейки із запечатаного пакета. Місце на каструлі жаровні в попередньо нагрітій печі при 500F. Приготуйте приблизно 12 хвилин, повертаючи два рази під час приготування їжі, а також до внутрішньої температурі 160F, виміряна за допомогою харчового термометра. Дайте стейку відпочити протягом 1 хвилини перед подачею на стіл ..
ПЕЧЬ TOP: Видаліть стейки із запечатаного пакета. Місце стейки в попередньо розігрітій деку на середньому вогні. Приготуйте приблизно 18 хвилин, повертаючи два рази під час приготування їжі, а також до внутрішньої температурі 160F, виміряна за допомогою харчового термометра. Дайте стейку відпочити протягом 1 хвилини перед подачею на стіл.
Положення стійки в центрі духовки і розігріти духовку до 450F. Масло великий оправі лист випічки. У мисці, перемішайте картопля з додатковою Virgina оливкового масла і 1 чайної ложки. солі, щоб покрити. Обприскайте витривалі трави над дном аркуші випічки, поширювати скибочки цибулі над травами, а зверху з картоплею, вирізати стороною вниз. Скрип будь оливкова, що залишився в мисці над картоплею масло. Спекотна, поки картопля не стануть м'якими і коричневими по краях, від 30 до 35 хвилин. Передайте картопля і цибуля в миску і перемішайте з ніжними травами. Приправити до смаку сіллю і подавайте.
запускайте свій деревне вугілля або газовий гриль на середньому вогні і отримати ваш вже мариновані вирізка готовий приготувати! Обмеження на кожну сторону тільки один фліп, упевніться, щоб використовувати прочитаний момент термометр для контролю готовності. Майте на увазі, внутрішня температура буде продовжувати рости протягом декількох хвилин після того, як сходить гриль. Для середнього зварити, внутрішня температура повинна досягати 140-145F. Нарешті, нехай м'ясо відпочивати 10 хвилин перед подачею на стіл â € "його варто чекати!
Встановіть духовку до 450F і лінії дрібної жаровні з алюмінієвою фольгою. Помістіть сторону м'яса жиру вгору з жаростійкої термометра м'яса, так що наконечник знаходиться в центрі товстої частини яловичини. Його важливо пам'ятати, внутрішня температура буде продовжувати рости протягом декількох хвилин після виходу з печі. Жаркий до готовності на свій смак, близько 20 хвилин, і тільки під 140F для середовища. Перенести яловичину різьбі блоку, накрийте його алюмінієвою фольгою, і залиште на 10 хвилин перед нарізкою в!
Яловича вирізка Смажена, також відомий як Шатобріан, був улюбленцем Айка і Мамі Ейзенхауер, 34-й президент Сполучених Штатів, і це було подано в Білому домі для своїх друзів і сановників. Це яловичина смажена найніжніша яловичина смажена, що худий, соковитими і елегантний, з м'яким смаком.
Цей смачний рецепт, коментарі та фото були спільно з моїм Карен Calanchini, стиліст і фотограф, Реддінг, Каліфорнія Карен любить служити цьому спекотне з її Фаршировані запечена картопля і піч-Смажена спаржа.
Місце підсмажити у великій закривається пластиковому пакеті і набір в неглибокий посуд. Налийте соєвий соус по обсмаженого і близько мішок. Маринувати в холодильнику, щонайменше 8 годин або протягом ночі; перетворюючи жарку пору від часу, щоб розподілити маринад.
Помістіть пасеровані обсмажений у відкритому жаровні або чавунної сковородою. Смажений в духовці не протягом приблизно 45 хвилин до середньої рідко або до ameat thermometerregisters aninternal temperatureyou бажання.
Приблизно від 2 до трьох годин. У 425 градусів за Фаренгейтом піч буде приймати вирізку яловичини близько 45 хвилин, щоб приготувати. Для обсмажування, що від 2 до 3 фунтів смаженої на 425F протягом 35 до 40 хвилин для середнього рідкісного 135f і від 45 до 50 хвилин для середньої 150F готовності.
При якій температурі ви повинні приготувати біфштекс?
Міні-стейки невеликі шматочки м'яса, які важать від 300 до 500 г. Вони розміщені в середині печі; Рідко: варити протягом 20 хв при 450g плюс 20 хвилин. Середня готувати 25 хвилин при 450g плюс 25 хвилин. Bravo: готувати 30 хвилин при 450 г плюс 30 хвилин.
Як ви порушуєте м'язи м'яса?
Біфштекс в порівнянні з філе міньйон Різниця між філе і філе міньйон, що біфштекс є довга частина м'яса, яке проходить уздовж обох сторін тварин назад. Біфштекс де Міньйон, з іншого боку, трохи більш крихкими, ніж інші; їх дотепність майже невиразно. 4 нР° Ð · Ð ° -Д
Яка найкраща температура для приготування яловичини вирізки?
Це seasonof найбільше свято, з друзями і сім'єю, які об'єднуються в туманне місяць року, щоб відзначити в світлі любові і friendshipâ € » Настрої часто виражається через щедрими і з любов'ю приготованих страв. Курортний сезон один, де, як господарі, ми сприймаємо гостріше різницю між досконалість і досконалості.
Так що ж досконалість означає в яловичої вирізки? Відмінна вирізка красиво рожева в центрі, не жорсткий або сухий, і має хороший смак пасеровану на зовнішній стороні. Ä ідеальний tenderloin робиться якраз, з навіть кольором з одного боку на іншу, без сірого кільця. Це конкурс, досить, щоб вирізати з виделкою і наповнене її натуральними соками. Досконалість кошти не пригорянню будь-який з цією дорогою огранки. Це означає, даючи якість м'яса блиску в його власному праві. Вирізка означає досконалість, що незалежно від того, служите ви його гарячим з печі на обід або холод нарізаний на середині день буфета, це ніжне і соковитий.
Досконалість, що називається, гальмується за двома основними елементами: гості і біології. Це сумний факт, що деякі гості, як перевареної м'яса, навіть шматки м'яса з потенціалом для текстури можна було б описати, як маслянистий. Якщо дядько Філ просто не можу терпіти навіть відтінок рожевого в його обсмажування, вся інша партія приречена страждати його міщанство з ним? Ні! Вирізка насправді є ідеальним стравою для цієї обставини. Вирізка може бути приготовлено до ідеальної середовищі rareâ € », який є настільки ж низько як більшість гостей хочуть, щоб їх м'ясо буде cookedâ €» і будь-які незгодні можуть бути заспокоєний, швидко Browning їх скибочку в гарячій сковороді з невеликою кількістю масла і, якщо ви почуття особливо великодушно, гілочка свіжого чебрецю.
вирізка, поперековий м'яз, правильно назвало: це один з найніжніших м'язів корови. Вона проходить від останніх ребер корови спини до заднього стегна. М'яз відповідає за переміщення ноги вперед, але не піднімаючи її. Це відсутність опір робота призводить до дивовижної ніжності, коли вирізати стейк або спекотне. Він також є одним з найбільш затребуваних і дорогих скорочень, з усього лише 14 фунтів попередньо обрізається вирізка доступні на 1200 фунт корову. Природна ніжність означає, що існує мало сполучно тканини в м'ясі, тому ми neednt зварити його до високої температури, щоб зробити його апетитний .
Ми хотіли, щоб побачити, який метод привів до більш досконалої різдвяної обсмажуванні. Таким чином, ми отримали наш Smokedual-канальний термометр і отримали роботу. Дим ідеально підходить для великого смажиться, що займе трохи більше часу в духовці, так як приймач дозволяє йти про ваш бізнес, зберігаючи погодний очей на підвищення температури м'яса.
Яловича вирізка в основному ім'я великого розрізу яловичини перед його нарізають біфштекс. Після того, як його розрізають на стейки, ці стейки, як правило, відомі як філе міньйон. Яловича вирізка знаходиться в попереку корови і вважаються найніжнішим розрізом яловичини також один з найдорожчих!
Яка температуру я повинен готувати вирізку яловичини, щоб?
На жаль приготування яловичого філе в повільній плиті не самий ідеальний спосіб, ні він збирається дати вам результати Youre шукають. Повільні плити призначені для приготування м'яса всього шляху до кінця, і з телятиною вирізкою це створить добре зроблено і дуже сухий результат, який не є метою тут! Якщо ви шукаєте повільні варіанти приготування смажених, деякі шматки м'яса, які працюють великі в повільній плиті будуть шматок стейка, ромштекс або стеки спідниці.
