Як ви кип'ятіть помідори, щоб вимкнути шкіру?
Гаряча упаковка поклала готові помідори у великій каструлі та додати достатню кількість води, щоб повністю покрити їх. Кип'ятять помідори м'яко протягом 5 хвилин. Заповніть гарячі банки з гарячими помідорами, що залишають ½-дюймовий headspace . Додайте кулінарну рідину до баночок, щоб покрити помідори, залишаючи ½-дюймовий headspace .
Як довго ви кип'ятіть помідори, коли blanching ?
Шкіра помідора - це інша текстура з томатного м'яса, і залишатиметься так у соусах і пурсам - ви отримаєте крихітні шматки шкіри замість рівномірно гладкої суміші. . Тоді ви, напевно, хочете зняти їх. Те ж саме, якщо ви плачуть помідори пізніше, коли вони, ймовірно, будуть перетворені в соус.
Якщо я blanch помідорів для соусу?
Це літо! Час вирощувати або купити величезний Кількість смачних помідорів для ваших улюблених літніх помідорів. Пілінг або помідори зі шкірою виявляється легкою частиною - насправді, це так легко, 3-річний може це зробити. Просто дотримуйтесь цих простих інструкцій, і ви будете робити великий томатний суп, сальсу або макаронний соус у без квартирі.
Я отримав ці ранні дівчата з моїх улюблених виробників помідорів, кабанських ферм. Незабаром вони матимуть тонн чудових і дивовижно смачні помідори з реліквією на ринку, але я вважаю за краще смажити і заморозити тих, а їхні шкури настільки тонкі вони не вимагають пілінгу. Якщо ви не живете в районі SF Bay, я настійно рекомендую купувати деякі з їхніх насінь, щоб ви могли виростити свій власний.
-Raw State. Зробіть деякі тестові запуски та налаштуйте свій час, якщо це потрібно. Якщо ви бачите, що томатні шкури, починаючи розділити з вашого оригінального скорочення, вони, безумовно, зроблені - викинуте їх відразу , і подумайте, що час для наступного партію.
розколюйте свої помідори з гарячої води з вашою щілиною ложкою, переконуючи будь-який надлишок, і скиньте їх у крижану ванну. Залиште їх до прохолодного, а потім витікайте на лічильник стебла вниз, коли ви обробляєте інші помідори.
Тепер пілінг повинен практично слайд з помідорів! Іноді парастичний ніж приходить у зручний для пошкоджених ділянок, або щільно прикріпленої шкіри навколо стебла, але це все ще смішно легко.
Я вважаю за краще очистити одну чашу, потім зберігати очищені помідори у другій чаші, щоб уникнути безлад. Таким чином, ви можете вичавити накопичений томатні шкури, коли ви закінчите, щоб зробити гарне скло помідорної води! Просто додайте щіпку солі, і це ваше ставлення до доброчесно обробки всіх цих помідорів.
Підготуйте лід водяну ванну. Заповніть велику миску водою та льодом. Встановіть цю миску в сторону, щоб зараз буде використано, щоб запобігти приготуванню помідорів, після чого ви кинуте їх. Розширене приготування може викликати помідори, щоб отримати м'який.
очистіть шкіру, починаючи з X відразу після сушіння. Якщо помідори були приготовані і належним чином охолоджуються, шкіра повинна відколотися з невеликою проблемою, використовуючи свої руки. Використовуйте гострий ніж для жорстких плям, обережно ковзаючи його під шкіру томатів і підйому.
